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“Curso de elaboración de quesos con valor agregado”, se denominó la capacitación dirigida a productores artesanales de queso de precordillera que realizó el Programa de Desarrollo Territorial Indígena (PDTI), que desarrollan la Municipalidad de Putre, Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (Indap) y Corporación Nacional de Desarrollo Indígena (Conadi).
En la actividad, que se efectuó en la quesería del Colegio Granaderos de Putre, José Miguel Godoy, jefe de la oficina Provincial de la Secretaria Regional Ministerial de Salud, les explicó a los asistentes los aspectos relevantes de la elaboración de quesos y los requisitos necesarios para obtener la certificación sanitaria según las características que se presentan en la comuna.
La máxima autoridad del municipio, Maricel Gutiérrez, destacó la importancia de este curso “que los productores agropecuarios profundicen sus conocimiento en la elaboración de quesos para mejorar su calidad y amplíen sus capacidades para obtener la certificación sanitaria es muy significativo, ya que les permitirá distribuir sus productos con valor agregado al resto del país o exportarlos”.
Además, los veinte productores aprendieron cómo elaborar quesos para maduración y cómo funcionan, utilizan y mantienen las ordeñadoras mecanizadas.
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